臼式研磨儀是可以對(duì)試品脆性、黏性、軟度、硬性、濕冷的試品開展混和、碾磨，干磨、濕磨、冷動(dòng)碾磨這些都是可以進(jìn)行操作的。還有各式各樣的環(huán)境污染治理碾磨控制模塊應(yīng)選，以避免在研磨的過程中對(duì)試品的造成一定的損壞，以確保試驗(yàn)結(jié)果的精確性。

　　臼式研磨儀以仿傳統(tǒng)的手工研磨方式為基礎(chǔ)，通過研缽和臼杵的摩擦和擠壓，從而完成樣品的粉碎。樣品從進(jìn)料口進(jìn)去之后，沿著研缽運(yùn)動(dòng)的方向向內(nèi)側(cè)運(yùn)動(dòng)，碰到刮料板后，一部分樣品向臼杵和研缽的上下接觸面聚集，另一部分樣品沿著研缽壁進(jìn)入到研缽和臼杵的后側(cè)接觸面，這樣的循環(huán)運(yùn)動(dòng)保證了樣品的均勻性的粉碎。

　　臼杵相對(duì)于研缽，屬于偏心設(shè)計(jì)，一方面研缽帶動(dòng)臼杵轉(zhuǎn)動(dòng)，通過和樣品的接觸產(chǎn)生摩擦力粉碎樣品；另一方面臼杵本身的重量以及作用在臼杵軸向、可調(diào)節(jié)的彈性力所產(chǎn)生的壓力粉碎樣品。

　　選用臼式研磨儀來對(duì)高含油脂樣品可可豆進(jìn)行樣品前處理時(shí)，由于研磨溫度溫和，樣品的溫度基本不會(huì)升高，不會(huì)破壞樣品的生物活性，而在研磨過程中可可豆只有一小部分的油脂從其顆粒中擠出，隨后形成薄片狀的可可粉。

　　想要獲得可可漿，還需在高溫下研磨漿料，以便使其更易滲出油脂。可以選擇使用氧化鋯的研磨耗材，先把其研磨耗材加熱到一定溫度后，再開始對(duì)其可可粉進(jìn)行研磨。由于氧化鋯材質(zhì)的性質(zhì)，在停止加熱后，研磨組件的溫度并沒有急劇降低，且其在研磨過程中，研磨組件的剩余溫度也足以使樣品被研磨成流動(dòng)均勻的漿料，形成可可漿，且其研磨的細(xì)度和均勻性都非常好。